tvyemek

Nefes alıp vermede zorluk çektiren, her nefes alış verişte gırtlaktan çıkan hırıltı sesi elbette bir çok insanı rahatsız eder. Ancak sağlık yönündende bir sorun olduğunun belirtisi olmaktadır. Bazı insanlarda balgam olur ama çıkaramaz. Bu durum hasta olan kişiyi dahada rahatsız eder. Bu nedenle doğal yollarla balgam çıkarmak için en etkili bitkilerede başvurulur. İşte balgam çıkartmada en etkili bitkiler...
Öksürükotu yaprağı
öksürük otu çiçeği
sığırkuyruğu çiçeği
Dar yapraklı sinirliot
zencefil
Sarımsak
karaağaç kabuğu
Güneş Gülü
Isırgan otu
Ihlamur
Pekmez
Isırgan Otu Tohumu
Ayçiçeği
Akdiken
Aloe Vera
Soğan
Marul
Andız Otu
Ebegümeci
Civan Perçemi
Ciğer Otu
Meyan Kökü
Boy Otu
Adaçayı
Ada Soğanı
Hayıt
Havuç
Enginar
Karanfil
Havlıcan

Aşağıda yazılan bitkilerin hem çayı hem kürü ve hemde suları, insanları son derece rahatsız eden balgamı söktürmede kullanılmaktadır.
Nane Çayı
Okaliptüs çayı
Anason çayı
Meleke Otu Çayı
Rezene Çayı
Meyan kökü çayı
Ayrık Otu Çayı
Papatya Çayı
Adaçayı
Siyah Turp ve Bal (kür Şeklinde)
Dövülmüş Antep Fıstığı ve Bal (Kür Şekinde)
Tere (kür şeklinde)
Çörek Otu Bal (Kür Halinde).
Üzüm Suyu
Soğan Suyu
Şalgam Suyu

Süt Dilimleri Kek Malzemesi
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Süt Dilimleri Krema Malzemesi
1 paket krema
1 paket krem şanti
1 yemek kaşığı bal
Yarım limon suyu

Süt Dilimleri Yapılışı
karıştırma kabına krema, krem şanti, bal iyice çırpılır.
kekinin yapımı. şeker, yumurta iyice çırpılır.
diğer malzemeler konur karıştırılır. fırın tepsisine yağlı kağıt konup kek hamuru üzerine dökülür önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
kekin kesilen kenar ksıımları rondodan çekilir

Sebzeli Burger Tarifi:
Sebzeli Burger Ekmeği için:
2 su bardağı un
1 su bardağı tam buğday unu
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı ılık süt

Sebzeli Burger Köftesi için:
Yarım demet yeşil soğan
2 su bardağı meksika fasulyesi
300 gram mantar
4 diş sarımsak
Yarım demet taze kişkiş
2 yemek kaşığı chia tohumu
2 yemek kaşığı su
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
3 yemek kaşığı haşlanmış bulgur
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ

Sebzeli Burger Ekmeğin üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı yoğurt

Sebzeli Burger Süslemek için:
Kıvırcık
Domates
Soğan

Sebzeli Burger Köftelerin Hazırlanışı:
yeşil soğan, mantarlar, sarımsak doğranır az bir yağ içinde kavrulur.
diğer yanda Meksika fasülyeleri blender ile kıyılır. içine maydonoz doğranır, kavrulan mantarlı karışım fasülyelerin içine ilave edilir. ceviz, bulgur, kişniş, chia tohumu, konup köfte gibi yoğrulur.
fırın tepsisine yağlı kağıt konur üzerine hazırlanan sebzeli köfteler şekillendirilip tepsiye dizilir. ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Sebzeli Burger Ekmeği Yapılışı
un, tam buğdağ unu, maya, şeker, yağ, süt, tuz ile hamur elde edilir. üzeri örtülüp mayalamaya bırakılır.
hamurlardan ceviz kadar büyüklükte parçalar alınıp yuvarlanır yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. üzerine pekmez yumurta ve yoğurt karışımından sürülür önceden ısıtılmış fırında pişirilir. pişen hamurların arası kesilip domates, soğan, kıvırcık, sebzeli köfteler konur.

Limon Sufle Malzemeleri
8 adet limon
6 yumurta
4 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı limon suyu

Limon Sufle Tarifi
Limonlarımızı altından ve üstünden bir miktar kesiyoruz. İçlerini oyup çıkartıyoruz. Bir kapta yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz. İlk önce sarı yumurtaların içine un, limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Bu karışımı sürekli karıştırark benmari usulü pişirin. Daha sonra yumurtaların beyazını iyice köpük olana kadar karıştırıp sarı yumurta karışımının içine çok dikkatli bir şekilde döküyoruz ve yavaşça karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımı limonların içine doldurup fırına atıyoruz. 180 derecede 15 dakika pişiriliyor. Hepsi bu kadar...

Nursel Ergin Tavuk Kapama Malzemeleri
10 adet kanat
6 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Tuz-karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Nursel Ergin Tavukları Haşlamak için Malzeme
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
Defne yaprağı

Nurselin Evi Tavuk Kapama Yapılışı
Tavuk kanatlarını havuç, kuru soğan ve defne yaprağı eklediğiniz suda haşlayın.
Pirinci tuzlu kaynar suda ıslatın.
Tereyağ erittiğiniz tencereye soğanları ekleyip kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri , tuz, karabiber ekleyip iyice kavurun. Fırın tepsisine pilavı yayın. Üzerine aralıklarla tavuk kanatlarını yerleştirin. Tavuk suyunu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kabak Kasesinde Kuşbaşılı Pilav Malzemeleri
6 adet yeşil kabak
Zeytinyağı
Tuz-karabiber

Pilavı için:
2 su bardağı pirinç5
500 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ

Kabak Kasesinde Kuşbaşılı Pilav Yapılışı
Etlerinizi düdüklü tencerede haşlayın.
Kabakları yıkayıp uzunlamasına incecik dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar(yaklaşık 5 dk)pişirelim.
Pilavı için; sıvıyağ eklediğiniz tencerenize yemeklik sırasıyla yemeklik doğradığınız soğanları ve incecik halka dilimlediğiniz havuçları ekleyip soteleyelim. Haşlanmış etleri, tereyağ ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, tuzu, karabiber ve haşlanmış etin suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, zeytinyağını karıştırıp fırından çıkan kabakların üzerine sürelim.
Kabakları fırın kaselerine yarısı dışarıda kalacak şekilde sık olarak dizelim. Ortasına pilavı koyup kabakların dışarıda kalan kısımlarını üzerine örtelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkardığımız pilavları sunum tabağına ters çevirerek servis edebilirsiniz

Sütlü kırmızı soğan karışımı
1 adet kırmızı soğan
1 su bardağı süt

Sütlü kırmızı soğan Kürü Yapılışı
soğanı ince ince doğrayıp süt ile birlikte 5 dakika kaynatın.
Süzüp tüketin.

Sütlü Kırmızı Soğan Kürü Neye Faydalı
Burun akıntısı, baş ağrısı, üşüme gibi belirtilerle kendini gösteren nezleye karşı faydalıdır iyi gelir.

Ev Yapımı Limonata malzemeler:
6 tane büyük boy limon
1 tane portakal
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
1 litre soğuk su
yarım demet taze nane

Ev Yapımı Limonata Yapılışı
limon ve portakalın kabuklarını bir kaba rendeleyin, üzerine şeker ilave edin ve elinizle iyice ovun.
Ardından üzerine sıcak su döküp şeker eriyene kadar karıştırın,  kabuklarını rendeleğiniz limonun ve portakalın suyunu sıkıp şekerli karışıma katın.
Limonata özünü süzgeçten geçirip buzdolabında soğutun ve üzerine koyacağınız nane yaprağı ile süsleyip servis yapın.

Köfteli Hamur Topları Hamur Malzemeleri
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytin yağı
un ve tuz

Köfteli Hamur Topları Hamurun Yapılışı
Bir kaseye maya, su ve toz şeker konur. Yoğurma kabına un konup ortası açılır ve hazırlanan maya, zeytinyağı unun ortasına dökülür. tuz ilave edilip hamur haline getirilir. Hamurun üzeri kapatılır ve mayalanmaya bırakılır?

Köfteli Hamur Topları Malzemeleri
500 gram orta yağlı kıyma
1  tane rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı köfte baharı
3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 tane yumurta
Küp küp kesilmiş kaşar peyniri
tuz ve karabiber

Köfteli Hamur Topları Yapılışı
yoğurma kabına kıyma, suyuyla beraber rendelenmiş soğan,  ezilmiş sarımsak, ketçap, hardal, köfte baharı, tuzu, karabiberi, yumurtayı ve ekmek kırıntısı koyup yoğurun.
derin dondurucuda bekletilen küp küp doğranmış kaşar peynirleri çıkarılır.
kıymalı harçtan 8 eşit parçaya ayrılır ve parçalardan alınıp elle açılır yassılaştırılıp ortasına kaşar peyniri konur ve yuvarlanır.
Tavayı ocağa koyup ısıtın sonra az miktarda zeytin yağı gezdirin, köfteleri tavaya koyarak biraz pişirin.
Hamur 8 parçaya ayrılır köfteleri içine alabilecek şekilde açılır ortasına daha önceden hazırlanmış köftelerden 1 tane koyup çevresini kapatın top şeklini aldırın. Diğer parçalarda aynı şekilde yapılır.
Hazırlanan köfteli hamurlar tepsiye dizlir üzerine yumurta sarısı sürülür. İsteğe bağlı olarak hamurların üzerine çörek otu vs koyabilirsiniz.
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede - 25-30 dakika pişirilir.

Kemalpaşa Tatlısı Şerbet Malzemesi:
4 su bardağı şeker
6 su bardağı su
yarım limon

Kemalpaşa Tatlısı Şerbet Yapılışı
geniş bir tencereye şeker ve su konur şekeri suyun içinde eriyene kadar karıştırın.
Şerbet suyu kaynayınca içine limon sıkılır kıvam alana kadar kaynatılır.

Not: bu şerbeti sadece kemalpaşa tatlısında değil her türlü tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Kemalpaşa Tatlısı Hamurunun Malzemeleri
300 gr. çok ince rendelenmiş tuzsuz beyaz peynir
3 tane yumurta
2 yemek kaşığı pekmez
1 paket kabartma tozu
2 su bardağından 2 parmak eksik un
2 su bardağından 2 parmak eksik irmik

Kemalpaşa Tatlısı Hamurunun Yapılışı
Yoğurma kabına peynirler konup üzerine yumurta kırılır, pekmez konur birbirine iyice geçene kadar karıştırılır.
bir kabın içinde un, irmik ve kabartma tozu konup kuru malzemelerin karıştırılarak harmanlanır. ve harmanlanan kuru malzemeler elenerek peynirli yumurtalı harcın içine konur.
Bütün malzemeleri eklenen karışım güzelce hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Ele yapışmaması için elinizi yağlayarak Cevizden biraz daha küçük parçalar alarak Kemalpaşa şekli verilir. Fırın tepsisine dizin.
180 derecede 20- 25 dakika arasında pişirilir. pişen hamurlar sıcakken bir kürdanla delinip geniş tenceredeki sıcak şerbetin içine atılır.Kemalpaşa hamurları sıcakken sıcak şerbete atılıp iyice gezdirilip sonra servis tabağına alınır ve üzerine şerbetinden az miktar gezdirilir.

Kakaolu Fıstıklı Kış Helvası Malzemeleri:
4 yemek kaşığı tereyağı
3 Su bardağı un
2 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kakao
1 su bardağı tahin
1 su bardağı file fıstık

Kakaolu Fıstıklı Kış Helvası Yapılışı
Derin bir tencereyi ocağa koyup ısıtın içine tereyağını koyun yavaş yavaş eritin.
Karıştırma kabına unu eleyin eriyen yağın üstüne ekleyin unun kokusu gelene kadar ve unun rengi koyu sarı veya kahverengine yakın renge dönene kadar karıştırın.
Kavrulan unu ocaktan birazcık alın pudra şekerinin yarısını ekleyin ve karıştırın. daha sonra tencereyi tekrar ocağa koyup kalan pudra şekerinide ekleyin biraz daha kavurun ve ocağı kapatıp tencereyi ocaktan alın.
tenceredeki karışıma kakaoyuda ekleyin. Üzerine tahin ekleyin iyice karıştırın. En son file fıstıklarda eklenip streç film serilmiş olan bir kalıbın içine helvayı dökün önce oda sıcaklığında dinlendirin daha sonra dolapta soğutun.

Ekler Hamuru Malzemeleri
250 ml su
110 gr. tereyağı
175 gr. un
1 tutam tuz
6 yumurta (yumurtalar 60'ar gramdan az ise 7 veya 8 kadar kullanılır, 60 gramdan çok ise 5 tane yeterlidir)

Ekler Hamuru Yapılışı
Ocağın üstüne geniş bir tencerenin içine su konur.
içine tereyağı konur ve suyun içinde yağın eritilmesi sağlanır.
Tereyağı eriyince un ilave edilir. Tuz atılır hamur kavrulana kadar ve kokusu gelene kadar pişirilir.
kavrulan hamur tencereden alınıp çırpma kabına konur. İlk olarak buhar çıkana kadar çırpılır.
içine 1'er dakika arayla yumurtalar birer birer kırılır. (her yumurtanın arası 1 dakika olmalı.)
poşet sıkma kalıbının içine kazırladığınız hamuru doldurun. (pasta süslemede kullanılan poşet sıkma)
buzdolabında dinlendirmeye bırakın.

Pastacı Kreması Malzemeleri
1 tane vanilya çubuğu
yarım litre süt
5 yumurta
150 gr. toz şeker
50 gr. kadar nişasta
60 gr. un
40 grm tereyağı

Pastacı Kreması yapılışı
Vanilya çubuklarına çentik atılıp parmağınızla hafifçe aralayın ve bıçağın ters kısmıyla vanilya çubuğunun içindeki maddeyi kazıyın. ve bir kenara koyun.
Ocağın üstüne bir tencere koyun. içine sütü koyun.
Kazıdığınız kenarda duran vanilyayı içine atın.
Vanilya sütün içine karışana kadar sütü karıştırın.
Süt yavaş yavaş ısınırken diğer tarafta derin bir kase içine yumurtaların sarısı konur.
yumurta sarısı güzelce çırpılır.
üzerine toz şeker eklenir ve tekrar iyice çırpılır.
içine nişastası ve unu konur ve katı kıvama gelene kadar karıştırılır.
ısınan sütten hazırladığınız hamurun içine kaşık kaşık koyarak ve bir taraftanda karıştırın.
akışkan bir kıvama gelince ocağın üstüne çok kısık ateşe kalan süt konur ve içine akışkan hamur katılır.
Kısık ateşte süreklli karıştırın. kıvam aldıktan sonra ateşten indirin içine 40 gr. kadar tereyağı katın rengini parlak olması sağlayın. İyice karışan ve kıvam alan pastacı kreması başka bir kasenin içine alınır.

Ekler üzeri için malzeme
300 gr. çikolata
150 gr. krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tereyağı

Dolapta dinlendirilen sıkma poşetindeki hamurdan fırın tepsisine sıkılır ve önceden ısıtılmış fan çalıştırmadan yani fansız fırında 190 derecede 20-25 dakika arasında pişirilir.
pişen ekler soğuduktan sonra içine krema sıkılır. küçük eklerin üstü 300 gr. benmari usulü eritilmiş çikolata, pudra şekeri, tereyağı ile 150 gr. kadar kremadan elde edilen sosa  batırılır çikolatalı kısım yukarı gelecek şekilde tabağa konur.

Kuru Kayısı İncirli Blondi Malzemeleri
4 yumurta
2 buçuk su bardağı şeker
300 gr. tereyağı
2 buçuk su bardağı un
1 paket vanilya
1 tutam tuz
6-7 tane sıcak suda ıslatılmış küp şeklinde kesilmiş kuru incir
6-7 tane küp şeklinde kesilmiş kuru kayısı

Kuru Kayısı İncirli Blondi Yapılışı
karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve çırpılır.
Çırpma işlemine devam ederek üzerine şeker ilave edilir ve mayonez kıvamı alınana kadar çırpma işlemine devam edilir.
Üzerine eritilmiş ama sıcak olmayan tereyağı çırpma ilemine devam ederek ilave edilir.
Ayrı bir kasede unu vanilyayı, tuzu konup güzelce harmanlanır.
Harmanlanan kuru malzemeler hazırladığınız sıvı karışımın içine elenerek ilave edilir.
Hamuru dıştan içe doğru spatula yardımıyla karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamur dökülür.
Üzerine kuru kayısı ve ıslatılmış kuru incirler rastgele konur ve birazcık parmakla kuru meyvelerin üzerine hamurun içine girmeden bastırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir.

Erikli Kuzu İncik malzemeleri
4 tane kuzu incik
20-25 tane arpacık soğanı
7-8 diş sarımsak
8-10 tane kuru erik
1 tane çubuk tarçın
1 dal biberiye
kekik-tuz- karabiber

Erikli Kuzu İncik Yapılışı
geniş bir tavayı iyice ısıtıp bir miktar sıvıyağ koyup incikler mühürlenir.
Fırın poşetine soğanları, sarımsakları, erikleri, tarçını, biberiyeyi, kekiği, tuzu, karabiberi ve mühürlenmiş incikleri koyup harmanlayın ve fırın poşetinin ağzını kapatın. Fırın poşetinin birkaç yerinden delikler açın.
Fırında 1 saat 15 dakika pişirin.

Arda Türkmen Şehriyeli Firik Pilavı Malzemeleri
2 avuç tel şehriye
yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı firik
yarım  su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
Tuz-Karabiber
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
2 avuç ceviz

Arda Türkmen Şehriyeli Firik Pilavı Yapımı Tarifi
Pilav tenceresine tel şehriyeleri koyun renk alıncaya kadar kavurun.
Şehriyeler renk almaya başlayınca sıvıyağ ve tereyağı ilave edip kavurun.
Yıkanmış firik ve bulguru ilave edip kavurmaya edin. 1-2 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sularını ilave edip pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra 2 avuç iri dövülmüş ceviz ilave edin ve kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.

Arda Türkmen Ekşili Nohut Malzemeleri
500 gr. haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan
400 gr. dana kuşbaşı
1 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2.5 su bardağı su
yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz-Karabiber

Arda Türkmen Ekşili Nohut Yapılışı
Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın soğanı ilave edip kavurun ardından kuşbaşı etleri ilave edin ve 5 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
Ardından sıcak suyu ilave edin ve tencerenin ağzını kapatıp 30 dakika kaynatın.
Etler pişince nohutları ilave edin. Ayrı bir kasede ezilmiş sarımsak, salçalar, tuz, karabiber, nar ekşisi, limon suyu ve suyu karıştırın ve nohutların üzerine dökün ve karıştırın.
Kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Arda Türkmen Sarma Bonfile Malzemeleri
500 gr. dana bonfile
500 gr. ıspanak
200 gr. ezine peyniri
1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
2 adet közlenmiş kırmızı biber (küçük doğranmış)
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Arda Türkmen Sarma Bonfile Yapılışı:
Bonfilenizi 2 eşit parçaya bölün.
2 streç arasında bonfilelerinizi döverek inceltin.
İç harç için, ıspanağı ince doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin, bir kaseye alın.
Bu kâseye peynir, kırmızı biber, ekmek kırıntısı, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi alın ve harmanlayın.
Bonfilenizin birisini tezgaha alın ve üzerine tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin ve harcın yarısını içine yayın.
Rulo olacak şekilde bonfileyi sarın ve strech ile sıkıca yeniden sarın.
2. Bonfileye de aynı işlemi uyguladıktan sonra ocağın üzerine bir tava alıp, zeytinyağı ilave edin.
Bonfileleri streçten çıkartın ve dışları iyice renk alıncaya kadar tavada çevirerek pişirin ve fırın tepsisine alın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Feridun Kunak Zerdeçal Karabiber Kürü Malzemeleri
1 çorba kaşığı zerdeçal
yarım fincan sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 kase yoğurt

Feridun Kunak Zerdeçal Karabiber Kürü Yapılışı
bir tavaya zerdeçal konur.
içine sızma zeytinyağını ilave edin karıştırın.
içine karabiberi koyun.
Karışımı ocağa koyun kesinlikle yakmadan sadece ısıtın.
Isınan zerdeçallı karışımı ocaktan alıp yoğurdun içine boşaltın.
Hazırlanan zerdeçal karabiber kürü her gün yenebilir.

Zerdeçal Karabiber Kürü Neye Faydalı?
Vücudun direnci artar.
Hastalıklara karşı koruyucudur.
Ailede kanser hastalığı bulunanlar yerse kansere yakalanmayı önler.

Serap Kunak Kandil Simiti Malzemeleri
5 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz 1 tane yumurta
5 su bardağı un
1 çay kaşığı mahlep

Serap Kunak Kandil Simiti Yapılışı
tereyağını eritin yoğurma kabına alın
içine yoğurdu, sıvıyağı, şekeri, tuzu, yumurtanın sarısını, mahlepi, unu koyup güzelce karıştırıp yoğurun.
hamurlardan bir parça alıp simit şeklini aldırıp önce yumurtanın beyazına bulayın ve tek tarafını susama batırın tepsiye dizin.
180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Arda'nın Mutfağı Patates Keki Malzemeleri:
4 tane patates
3 tane yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
tuz
2 dal biberiye
Yarım su bardağı krema
Muskat
Yarım çay kaşığı toz sarımsak
Beyaz biber
Yarım su bardağı parmesan
Yarım çay kaşığı pul biber

Arda'nın Mutfağı Patates Keki Yapılışı:
Bir tencerede su kaynatılır.
Patatesler soyulup mümkün olduğu kadar ince yuvarlak olarak dilimlenir ve suyun içinde nişastası çıkarılır.
Patatesler kaynamakta olan suyun içine konur 10 dakika kadar kaynatılır.
Karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve çırpılır.
Çırpılan yumurtaların içine sıvı yağ konur yine çırpılır.
İçine süt eklenir yine çırpılır.
Un, tuz ve kabartma tozu karıştırılıp sıvı karışımın içine dökülür ve dıştan içe doğru karıştırılır.
Biberiye incecik kıyılır
Kaynayan patatesler süzülür ve kısmen haşlanan patateslerden 10-12 tane ayırın geri kalan patateslerin üzerine biberiye, krema, tuz, rendelenmiş muskat, toz sarımsak, beyaz biber konup patates ezeceği ile dikkatlice ve hafifçe çok fazla olmamak şartıyla ezilir.
Hafifçe ezilen patatesler sıvı karışımla birleştirilir, parmesan konur ve yine dıştan içe olarak karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba hazırlanan karışım dökülür ve tepsiye güzelce her tarafına yayılır.
Kalıba dökülen karışımın ortasında biraz çukur yapılıp daha önce ayrılan patatesler çukur olan kısımlara güzel şekil verilerek konur. Patateslerin üzerine zeytinyağ sürülür. Üzerine pul biber serpilir. 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirlir.

Bronş ve boğazlardaki balgamı en kuvvetli bir şekilde söktüren rahatlatan bitkiler otlar, bronş ve boğazlardaki balgamı en kuvvetli bir şekilde söktüren rahatlatan doğal bitki çayları, bronş ve boğazlardaki balgamı en kuvvetli bir şekilde söktüren rahatlatan bitki kürleri, bronş ve boğazlardaki balgamı en kuvvetli bir şekilde söktüren rahatlatan şifalı içecekler neler hepsini bir araya topladık. İşte en etkili biçimde balgam söktüren gıdalar bitkiler içecekler çaylar ve kürler.

Balgam Söktüren En Kuvvetli Otlar Bitkiler Hangileri?
Öksürükotu yaprağı
Öksürük otu çiçeği
Sığırkuyruğu çiçeği
Dar yapraklı sinirliot
Zencefil
Sarımsak
Karaağaç kabuğu
Güneş Gülü
Isırgan otu
Ihlamur
akdiken
Aloe Vera
Soğan
Marul
Andız Otu
Ebegümeci
Isırgan Otu Tohumu
Ayçiçeği
Civan Perçemi
Ciğer Otu
Meyan Kökü
Boy Otu
Adaçayı
Ada Soğanı
Hayıt
Havuç
Enginar
Karanfil
Havlıcan

En Kuvvetli Balgam Söktüren Doğal Bitki Çayları Neler
Nane Çayı
Okaliptüs çayı
Anason çayı
Meleke Otu Çayı
Rezene Çayı
Meyan kökü çayı
Papatya Çayı
Ayrık Otu Çayı
Adaçayı

Balgam Söktüren En Kuvvetli İçecek Türleri Hangileri?
Üzüm Suyu
Pekmez
Soğan Suyu
Şalgam Suyu

Balgam Söktüren En Kuvvetli Bitki Kürleri
Tere (kür şeklinde)
Siyah Turp ve Bal (kür Şeklinde)
Dövülmüş Antep Fıstığı ve Bal (Kür Şekinde)
Çörek Otu Bal (Kür Halinde).

Soğan bütün evde bulunmasına rağmen kokusu yüzünden yemek yapımı dışında pek kullanılmıyor. Oysaki soğanın bakın nelere faydası var.

1- Soğan: kansere karşı faydalıdır.
2- Soğan: doğal antibiyotiktir ve antibakteriyeldir. Bu nedenle enfeksiyonel hastalıklardan uzak tutar.
3- Soğan: akşamları rahat uyutur.
4- Soğan: kemik erimesini önler.
5- soğan suyu: alerji ataklarını önler
6- Soğan: güçlü bir şekilde idrar söktürür.
7- Soğan: kuru öksürüğü yumuşatarak bronşları temizler.
8- Soğan: iştahı açar.
9- Soğan: güçlü bir antioksidan özelliği vardır. Bu sayede serbest radikalleri yok eder.

Kırmızı Pancar Salata Malzemeleri
2 orta boy Kırmızı pancar
2 orta boy Yer elması
1 çay bardağı Sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı doğal sirke
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Dere otu
Nane
Tuz

Kırmızı Pancar Salatası Yapılışı
Kırmızı pancarı haşlayın. Kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Yer elmasını yıkayıp haşlayın küp küp doğrayın.
Doğranan kırmızı pancar ve yer elmalarını derin bir kaseye koyun ve karıştırın. İçine dere otunu, zeytinyağını, tuzu, sirkeyi, nar ekşisini ilave edip karıştırın sofraya servis edin.

Şifalı Bal Kabağı Çorbası Malzemeleri
2 yemek kaşığı tam buğday unu
1 su bardağı kuzu et suyu
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı saf tereyağı
2 dilim balkabağı
1 su bardağı doğal süt
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
kaya tuzu veya deniz tuzu

Şifalı Balkabağı Çorbası Yapılışı
Balkabakları hafiften haşlanır.
Bir tencereye tam buğday unu ile 1 yemek kaşığı tereyağını aynı anda koyun.
Tereyağı ile un birbirine karışıp 1-2 fokurdayınca içine et suyunu koyun karıştırmaya devam edin.
İçine sıcak su ilave edilip topaklanmaması için iyice karıştırılır.
İçine önceden hafifçe haşlanmış bal kabakları konup 1-2 taşım kaynatılır.
Kabaklar yumuşayınca belandırda çekilir ve ocak kapatılır.
Ocağı kapattıktan sonra tam yağlı süt eklenir. (Sütü koyduktan sonra çorbayı kaynatma işlemi yapılmayacak.)
Sütten sonra bebeklere yedirilmeyecekse bolca karabiber ekilir. Bebeklere yedirilecekse karabiber koymayınız.
Karabiberden sonra tuz ilave edilir.
Not: Tuz, karabiber ve süt mutlaka ocağı kapattıktan sonra eklenir.

Egzama İçin Yağ Formülü Malzemeleri
1 tatlı kaşığı katı formda hindistan cevizi yağı
1 tatlı kaşığı saf vazelin
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı aleovera bitkisi jeli

Egzama İçin Yağ Formülünün Yapılışı
Katı haldeki hindistan cevizi yağını bir kaseye koyup sıcak suya oturtarak benmari usulü eritin.
İçine saf vazelini, susam yağını ve aleo vera bitkisini koyup güzelce karıştırıp krem haline getirin.

Elif Güveloğlu Egzama İçin Yağ Formülünü Kimler Kullanabilir?
Vücudunda kuru egzaması olanlar, Vücudu hassas cildi olanlar, vücudu sedef hastası olanlar.

İnanılmaz mucizevi bir formül Dr. Elif Güveloğlu'ndan geliyor. Bu formül saçlı deri egzaması formülü fakat saçlı deri egzama formülünü sadece saç derisinde egzaması olanlar değil, saçlarında az veya aşırı çok kepek olanlarda kullanarak kepeklerden kurtuldukları gibi bir daha kepek oluşmasınıda önlüyor.
"saçlarımızda kepek oluşması aslında vücudumuz gibi bakım ister sonuçta saçlarımızdada deri vardır ve eğer saç derisi kuru ise kaşıntı olup derinin dökülmesine sebep olur. Derinin dökülmesine halk arasında kepeklenme denir."
Bunun için saçlı deri egzaması formülü öneriyor.

Saçlı Deri Egzama Formülü Malzemesi
1 tatlı kaşığı katı halde hindistan cevizi yağı
1 yaprak Aleovera bitkisi

Saçlı Deri Egzama Formülünün yapılışı
Bir kaseye 1 tatlı kaşığı katı hindistan cevizi yağını koyup sıcak suda benmari usulü eritin.
Aleovera bitkisinin yaprağını dik olarak enlemesine ikiye kesin.
Kestiğiniz aleovera bitkisindeki jeli bir kaşık yardımıyla kazıyarak alın.
Kaşıkla kazıyıp aldığınız aleovera bitkisinin jelini, benmari usulü erittiğiniz hindistan cevizi yağının içine atın.
İyice karıştırın. Saçlarınızın derisine sürün.

Aleovera jeli nerelerde bulunur?
Aleovera bitkisini evde kolayca yetiştirmek mümkün ancak evinde aleovera yetiştiremeyenler mezarlıklardada kolayca bulabilirlermiş. Hemde aleovera bitkisinin en büyük kocaman yapraklı olanları bulunuyormuş bu bilgiyide paylaşalım.

Not: Eğer saç derisinde çok yoğun kepeklenme veya çok yoğun deri döküntüsü varsa yukarıdaki karışıma 1 tatlı kaşığı kadar susam yağı ekleyin.

Egzaması olanlar, mantarı olanlar, kuru cildi olanlar için şahane formül.

Doğal Vücut Nemlendiricisi Formülü Yapılışı ve Uygulanışı
1- Banyo yaparken öncelikle kimyasal olan her bakım ürününden uzak durulacak. Banyoda gözünüzü yakmayan bebe şampuanı duş jeli olarak kullanılacak.
2- yaz aylarında her banyo sonrası yağı ve suyu bir arada veren bir nemlendirici ile cilt nemlendirilir. Nemlendirici olarak kaliteli bir nemlendirici bulamazsanız marketlerdede satılabilen bebek nemlendiricileri kullanabilirsiniz. Eğer bebek nemlendiricisi yetmezse, bebek nemlendiricisinin içine eczaneden 25 gr kadar saf vazelin alın içine shea yağı, hindistan cevizi yağı alıp mikserle karıştırın ve elde edeceğiniz formülü ömür boyu kullanabilirsiniz. Biz nemlendirici malzemesini anlayamayanlar için bir daha verelim. (bebek nemlendiricisi, 25 gr kadar saf vazelin, shea yağı, hindistan cevizi yağı)

Elif Güveloğlu'na göre cilt uzmanı doktorunun tedavi yöntemi yanısıra cilt bakımıda paralel olarak yapılması gerekiyor.
Elif Güveloğlu uzun süredir vücudun bazı bölgelerinde bulunan egzama için cilt uzmanı doktorunun tedavisinin yapılması ve aynı zamanda bakım olarak uygulanması gereken formülüde şöyle veriyor.

Eczaneden aldığınız saf vazelin ile ölçüleri veriyor.
Elif Güveloğlu Vücuttaki Egzama Krem Formülü Malzemeleri
1 ölçü saf vazelin
1 ölçü hindistan cevizi yağı yada Shea yağı
1 ölçü aleovera jeli

Elif Güveloğlu Vücuttaki Egzama Krem Formülü Yapılışı:
3 malzemeyi blendırda çırpın.

Elif Güveloğlu Vücuttaki Egzama Krem Uygulanışı
Hergün yatmadan önce egzama olan bölgelere sürün.

Eğer saçlarda yağlanma sonradan oluşmuşsa, öncelikle yapılması gereken saçların neden yağlanıyor olduğu bilinmesi gerekmektedir.
Çünkü daha önceden yağlı olmayıp sonradan saçlarda yağlanma durumunun altında bazı hastalıklar yatabilir. Bu nedenle saçları sonradan yağlanmaya başlayanlar ilk önce hekime danışmalıdırlar.
Eğer saç yağlanması için doktora gitmişseniz ve doktorunuzda size saçlarınızın yağlanmasının altında birşey yok demişse o zaman aşağıdaki formül uygulanabilmektedir.

Papatya suyunu tonik olarak saçlarınıza kullanabilirsiniz.
Isırgan bitkisi suyunu tonik olarak saçlarınıza kullanabilirsiniz.
Lavanta bitkisinin suyunu tonik olarak saçlarınıza kullanabilirsiniz.

Kadınları Güzelleştiren Balo Maskesi Malzemeleri
1 kibrit kutusu süzme peynir
1 yumurta akının yarısı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı bal

Kadınları Güzelleştiren Balo Maskesi Yapılışı
Bir kaseye peyniri koyun ve ezin. İçine balı koyun ve karıştırın.
İçine elma sirkesini koyun karıştırmaya devam edin. İçine zeytinyağı ilave edilir ve bir taraftan karıştırılır.

Kadınları Güzelleştiren Balo Maskesinin Cilde Uygulanışı:
Hazırladığınız maskeyi yüzünüze maske sürülme şekli gibi yani göz altı ve dudak çevresi hariç yüzün diğer bölümlerine güzelce sürülür.
10-15 dakika bekletip maskeyi güzelce jelatin gibi soyarak çıkartın.
Daha sonra ikinci defa maskeyi sürün yine 10-15 dakika bekletip sonra jelatin gibi soyularak çıkartılır.
Daha sonra maske üçüncü defa cilde sürülüp yine aynı işlem yapılır.

Kadınları Güzelleştiren Balo Maskesinin Faydaları
Hem ucuz hem doğal olması nedeniyle en büyük faydası bu olmaktadır.
Güneş lekelerine faydalıdır.
Yaşlılık lekelerini faydalıdır.
Çil lekelerie faydalıdır.
Ciltte peeling görevi yapar. Kısacası hemen hemen her türlü lekeye karşı oldukça etkili.

Not cildi yağlı ve karma olanlar yumurtanın beyazıyla, cildi kuru olanlarda yumurtanın sarısıyla yapmalıdır.

Fransız Tart Hamur Malzemeleri
4 tane yumurta sarısı
140 gr. toz şeker
225 gr. un
3 yemek kaşığı tereyağ
5 gr. kabartma tozu
bir fiske tuz

Fransız Tart yapılışı:
yumurtanın sarısı ve toz şeker iyice çırpılır, tereyağ ve diğer malzemeler eklenip çırpılır. hamur dinlendirmeye bırakılır. daha sonra kalıbın içine bastırarak yerleştirilir. daha önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir.

Fransız Tart krema malzemesi
250 ml süt, 1 adet çubuk vanilya, 3 tane yumurta sarısı, 1 buçuk çay bardağı şeker, 2 buçuk yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı tereyağı.

Fransız Tart süsleme malzemesi
çilek, mandalina, kivi, portakal, nar, sulandırılmış reçel.

Fransız Tart kremasının yapılışı:
vanilyanın özü çıkartılıp süt ile tam kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. bir başka yerde yumurta sarısını şekerle birlikte çırpılır. daha sonra un, nişasta, limon  kabuğu rendesi ilave edilip iyice karıştırılır. Daha sonra sıcak sütü yavaş yavaş yapılan bu karşımın içine kepçe kepçe dökülür. ve bütün karışım tencereye alınıp ocağın üstünde koyulaşana kadar pişirilir ve buzdolabında soğumaya alınır.  Krema soğuduktan sonra tart hamurunun üzerine sıkılır mevsimine göre meyvelerle süslenir.

Bazlama Ekmeği Malzemeleri:
1 su bardağı ılık su
yarım tatlı kaşığı maya
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
ılık suya maya ve toz şeker konur karıştırılır. Üzerine alabildiği kadar un konur. Unla beraber tuz ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Küçük bezeler alınır üzeri örtülür. Mayası gelince hamurlar elle açılıp iyice ısınmış yağsız tavada altı üstü pişirlir.

İncir Uyutması Malzemeleri
15 tane kuru incir
3,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın

İncir Uyutması Yapılışı
incirler birazcık sıcak suda bekletilir, sert kısımları ayıklanır, ikiye bölünür ve mutfak robotunda çekilir.
robotta çekilen incirlerin üzerine birazcık ılık süt ilave edilir tekrar robotta çekilir.
Bir başka yerde tutulan ılık sütün içine robotta çekilen incirler ilave edilip iyice karıştırılır.
Karışım bardaklara dökülür, üzeri kapatılır 1 saat üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında bekletilir.
Oda sıcaklığında 1 saat bekleyen bardaklardaki incirler, bardaklarla birlikte 2 saat buzdolabında bekletilir.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpilir. Arzu edilirse üzerine sevilen meyve dilimlerinden ince bir dilim konulabilir.

Çikolatalı Islak Kurabiye Malzemeleri:
350 gr. damla bitter çikolata
1,5 yemek kaşığı tereyağ
3 tane yumurta
1,5 su bardağı esmer şeker
1 tane çubuk vanilya
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/3 su bardağı kako

Çikolatalı Islak Kurabiye üzeri için
Marshmallow
1 paket bitter çikolata

Çikolatalı Islak Kurabiye yapılışı:
Yumurtalar esmer şekerle iyice çırpılır. Daha sonra eritilen çikolata ve tereyağ karışımı ilave edilir. daha sonra kuru olan malzemeler ilave edilir karıştırılır. iyice karıştırılmış kurabiye hamurundan kaşık kaşık yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve fırınlanır. Fırında pişirildikten sonra üzerine marshmalow ve çikolata ila ederek birazcık daha pişirmeye devam edilir.

Doyuran Pasta Malzemeleri:
Çekilmiş bayat kek
80 gram sütlü çikolata
80 gram bitter çikolata
1 çay bardağı krema
1 yemek kaşığı çikolata
1 çay bardağı file fındık
1 çay bardağı iri çekilmiş antep fıstığı ve ceviz

Doyuran Pasta Üzeri İçin Malzeme
1 paket bitter çikolata

Doyuran Pasta Süsleme Malzemeleri:
pasta süsü, file fındık, antep fıstığı

Doyuran Pasta yapılışı:
Doyuran pasta için öncelikle krema ısıtılıp çikolata ilave edilir ve kremanın ısısıyla çikolataların erimesi sağlanır.
Bir başka karıştırma kabında çekilmiş bayat keki, cevizi, fındığı, fıstığı birlikte karıştırlır.
Karıştırılan kuru malzemelerin içine hazırlanan çikolatalı krema ilave edilir.
Malzemeleri karıştırılan hamur bir streç filme konur ve rulo şeklinde sıkıca sarılır.
Derin dondurucuda biraz dondurulup, dondurucudan çıkartılıp dilimler halinde kesilir.
Kesilen parçalar çikolataya bandırıp ardından süslemek istenilen malzeme serpilerek servis edilir.

Muffin Kabında Peynirli Mısır Ekmeği Malzemeleri:
1,5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı eriimiş tereyağı
2 tane yumurta
1,5 su bardağı un
5 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
50 gr. dil peyniri
1 çay kaşığı şeker
tuz

Muffin Kabında Peynirli Mısır Ekmeği Yapılışı:
Karıştırma kabına sütü, erimiş tereyağını ve yumurtayı koyup güzelce karıştırılır. Daha sonra mısır unu, normal unu ve kabartma tozunu ila edin. Daha sonra tuzu ve şekeri konur ve güzelce homojen kıvama gelene kadar çırpılır.
Muffin kalıpları yağlanır ve hazırlanan hamurlardan kalıplar içine doldurulup üzerine kesme şekerden az birşey büyük kesilmiş dil peynirleri konur.
Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Memet Özer Krem Karamel Malzemeleri
500 gram süt
125 gem şeker
vanilya
4 yumurta

Memet Özer Krem Karamel Yapımı
Ocağın üzerine bir tencere koyup içine sütü ve şekeri koyun. Ve şeker eriyene kadar ısıtın.
Bir başka yerde yumurtaları çırpın ve yumurtaların içine ılınmış sütten bir miktar azar azar dökerek yumurtaların ısınmasını sağlayın.
Daha sonra ocağın üzerinde sütün içine ılıtılmış ve çırpılmış yumurtalar ilave edilir. ve yumurtalar pişirilmeden iyice yedirilir.
Ayrı bir yerde tavaya şeker ve çok azbir su koyarak karamelize edin. ve karamelleri kalıplara azar azar dökün. (bu kısım krem karamelin üzerinde kalıyor)
Onunda üzerine yani kalıplara karamelden sonra yapılan sütlü karışımdan dökülür.
Önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında yavaş yavaş iyice homojen bir hale gelene kadar pişirilir.

Lavantalı ve Limonlu Kurabiye Malzemeleri:
2 tane yumurta sarısı
150 gr. tereyağı
100 gr. pudra şekeri
1 çoba kaşığı lavanta
1 tane limon rendesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
400 gr. un

Lavantalı ve Limonlu Kurabiye Yapılışı:
Bir miktar un, yumurta ve tereyağı iyice karıştırılır. Ardından geri kalan un konur.
Ayrı bir yerde lavanta yağsız kavrulur. Kavrulan lavantalar hamura ilave edilir.
Kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi hamura eklenir.
Hamur iyice yoğrulur ve streç filme konup boru şeklinde rulo yapılarak paketlenir. Derin dondurucuya konup soğuması sağlanır.
Derin dondurucudan soğuyan hamur çıkarılıp bir parmak kalınlığında dilimlenir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilimlenen hamurlar konur önceden ısıtılmış 165 derece sıcaklıkta fırında pişirilir.

Fırında Tavuklu Makarna Malzemeleri:
1 tane soğan,
500 gr. kuşbaşı tavuk göğsü
3 su bardağı kalem makarna
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
4 su bardağı süt
1 paket krema
3 yemek kaşığı tereyağı
taze fesleğen
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 diş rendelenmiş sarımsak
muskat
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri
tuz ve karabiber

Fırında Tavuklu Makarna Yapılışı:
tavaya yağ konur, kuşbaşı tavuklar tavaya konur üzerine tuz , kimyon ve karabiber atılır Üzerine doğranmış soğanlar ilave edilir biraz kavrulduktan sonra ocak kapatılır ve kekik ilave edilir.
bir başka tencereye tereyağına un konup biraz kavrulur, kavrulan unun üzerine devamlı karıştırarak soğuk süt ilave edilir ve pürüzsüz hale getirilir. Daha sonra krema, muskat, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsaklar konarak hafif beşamel kıvamına gelene kadar pişirilip üzerine makarnalar konur. Bu karışımın içinde makarnalar 5-6 dakika pişirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konup tekrar karıştırılır. Fırın tepsisine alınır.
Fırın tepsisinine alınan makarnaların üzerine kavrulan tavuklar konduktan sonra en üstüne tekrar rendelenmiş kaşar peyniri konup biraz üstü kapalı daha sonra üstü açık olarak fırında pişirilir.

Koko Kurabiye Malzemeleri:
2,5 su bardağı hindistan cevizi
3 tane yumurta akı - tuz
yarım su bardağından iki parmak fazla şeker
100 gr. damla çikolata (bulama işlemi için)

Koko Kurabiyenin Yapılışı:
Yumurta akını tuz ile beraber güzelce köpükleşene kadar çırpın.
Daha sonra şeker ilave edilir çırpmaya devam edilir.
Daha sonra toz hindistan cevizi çine katılır.
Spatula yardımıyla yumurtanın beyazlarının köpüğü söndürülmeden alttan yukarı doğru çevrilerek karıştırılır.
Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşıkla alınarak küçük toplar halinde dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzel bir renk alana kadar pişirilir.
Daha sonra pişen kurabiyeler erimiş çikolataya bir ucunu banarak servis yapılır.

Haşlama Mantı Börek Malzemeleri
4 tane yufka
3 tane havuç
3 tane kabak
400 gr. dana kıyma
1 tane soğan
tuz
zeytinyağı
500 gr. süzme yoğurt
sarımsak
tereyağı
pulbiber
domates salçası
biber salçası
karabiber

Haşlama Mantı Börek Yapılışı:
ilk kat içi için kıymalı harç hazırlanır.
ikinci kat için havuçlu harç hazırlanır.
üçüncü kat için kabaklı harç hazırlanır.
Yufkanın bir tanesi tezgaha serilir. kıymalı harçtan heryerine gelecek şekilde serpilir.
Üstüne ikinci yufka konur ve bu defa havuçlu harçtan yufkanın her yerine gelecek şekilde serpilir.
En son kat yufka serilir üzerine bu kez kabaklı harç serpilir.
Hepsi güzel bir rulo yapılır. Yapılan rulolar tencereye sığacak büyüklükte kesilir önce yağlı kağıda sonra alüminyum folyoya sarılarak su aldırmadan kaynatılarak içindeki yufka ve diğer amlzemeler haşlanır. haşlanan yufkalar sarılan folyodan ve yağlı kağıttan çıkarılır dilimlenir servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve onunda üzerine domatesli sos dökülüp servis edilir.

Memet Özer Vişneli Tart Malzemeleri
Hamur için:
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 limon kabuğu rendesi
230 gr. yumuşak tereyağı
çeyrek paket vanilya
1 tane yumurta

İç malzemeleri
Çeyrek su bardağı limon suyu
Çeyrek su bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı nişasta
350 fr. vişne
yarım su bardağı şeker

Servis Malzemesi
Vanilyalı dondurma

Vişneli Tart Yapılışı
Vişneler tavaya konur. Hafif suyunu salması beklenir. Üzerine şeker ve nişasta eklenir biraz daha pişirilir. En son biraz limon suyu biraz portakal suyu rendelenir. ve tavanın altında yanan ocak kapatılır.
Vişneler ılımaya bırakıldıktan sonra diğer tarafta hamur yapılmaya başlanır.
Un yoğurma kabına konur. Kabartma tozu konur. Yumurta kırılır. Tereyağı konur. Limon kabuğu rendesi konur. Tart hamuru haline getirilene kadar yoğrulur. Kelepçeli kalıp içini yoğrulan tart hamuruyla döşenir. vişneli karışım hamurun üstüne dökülür. Tart hamurundan ayrılan parçalar küçük küçük vişnelerin üzerine serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Servis yapacağınız zaman arzu ederseniz üzerine bir parça vanilyalı dondurma koyarak servis yapabilirsiniz.

Memet Özer Dalgalı Kek Malzemeleri:
3 tane yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 bağ haşlanmış ıspanak
2 yemek kaşığı kako
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Memet Özer Dalgalı Kek Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
Çırpma işinden sonra yağ ve süt konur.
Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve un harmanlanarak sıvı karışıma eklenir ve kek harcı yapılır.
Yapılan kek harcının yarısı ikiye bölünür ve birine kako, diğerine ıspanak konur.
Yuvarlak bir tepsi veya kalıba yağlı kağıt konup üzerine tam orta kısmına 2 kaşık sade kek harcından, 1 kaşık kako kek karışımından, 1 kaşık ıspanaklı kek karışımdan olmak üzere kaşıkla kat kat kek harcı dökülür.
Bütün hamurlar bittiğinde bir çubuk yardımıyla istenilen desen verilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce pişirilir.

Memet Özer Patatesli Örgülü Simit Malzemesi:
8 tane milföy hamuru

Memet Özer Patatesli Örgülü Simit İç Harcı Malzemeleri:
3 tane patates
1 çay bardağı beyaz peynir
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
pul biber
tuz
karabiber

Memet Özer Patatesli Örgülü Simit üst Malzemesi
1 tane yumurta sarısı

Memet Özer Patatesli Örgülü Simit Sunum Malzemesi
örgü peyniri

Memet Özer Patatesli Örgülü Simit Yapılışı:
Patatesler haşlanır. Bir miktar yağda salça kavurulur. Az miktar peynir ufalanıp pul biber yağ tuz karabiberle beraber  haşlanan patatesler ezilir.
Milföy hamuru beş parmak kalacak şekilde diğer kısmı rulo yapılıp 1 cm kadar enlilikte saçaklar kesilir. Kesilen saçaklar saç örgüsü gibi örülür. Rulo olan kısım açılıp içine iç harcı konup bu defa tümü yani örülen kısımlarda dahil olarak rulo olarak sarılır.
Rulo şeklinde sarılan hamur simit şekli verilerek tepsite dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Simit şekli verilmiş pişmiş hamurların orta kısmına örgü peynirlerden konup servis yapılır.

Memet Özer Fıstıklı Saray Köfte Malzemeleri
2 tane yufka
500 gr. kıyma
1 tane rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı irmik
karabiber-tuz-pulbiber
2 dilim ekmek içi
1 kahve fincanı sıvıyağ
yarım su bardağı antep fıstığı
toz antep fıstığı
kekik

Memet Özer Fıstıklı Saray Köfte Yapılışı
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, kekik, pul biber, tuz karabiber, ekmek ve irmikle birlikte iyice yoğrulur.
Yufkanın üzeri yağlanır ve yufkalar dörtgen haline getirilir.
Dörtgen halindeki yufkanın bir kenarına köfte harcından uzunlamasına konur ve yufka rulo yapılır.
rulo haline getirilen içi köfteli yufka önce biraz üzeri yağlanıp sonra bıçakla 4 cm genişliğinde kesilip çöp şişe takılır.
200 derece fırında pişirilir.
Üzerine domates sosu dökülür yoğurt ile servis yapılır.

Memet Özer Portakallı Ballı Somon Malzemeleri
4 tane somon

Memet Özer Portakallı Ballı Somon Sos Malzemeleri
2 diş sarımsak
1 dal biberiye
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı nar suyu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı mısır unu ve tuz

Memet Özer Portakallı Ballı Somon Yapılışı:
Bir kase içinde portakal suyunu, nar suyunu, limon suyunu, portakal kabuğu rendesi, rendelenmiş sarımsak, limon kabuğu rendesi, mısır unu, biberiye sapların ile beraber çırpılır.
Tavayı iyice kızdırın. Yıkayıp iyice kurulanan somonların her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. ve somonlar hafiften kızarana kadar pişirin.
Kızaran somonların üzerine portakallı sosu dökün ve hepsi birlikte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

Memet Özer Ağır Ateşte Pişmiş Dana Pirzola Malzemeleri:
3 tane dana pirzola

Memet Özer Ağır Ateşte Pişmiş Dana Pirzola Sos malzemesi:
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 tane havuç
1 tane soğan
3 dal kereviz
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı worcestershire sos
et suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
zeytin yağı

Memet Özer Ağır Ateşte Pişmiş Dana Pirzola Yapılışı:
pirzolaların her iki tarafı tuz ve karabiber serpilerek lezzetlendirilir.
kızdırılmış döküm tava içinde biraz sıvı yağ içinde her iki tarafı kahverengi hale gelinceye kadar kızartılır.
döküm tavadaki yanmış yağ çöpe dökülür yerine biraz yeni sıvı yağ birazda tereyağ konur ve içine sebzeler ilave edilerek terletilir.
daha sonra salçası konur ve biraz daha kavrulur.
Daha sonra worcestershire sos, soya sosu ve et suyu eklenir.
bir taşım kaynatılır. tavada hazırlanan kaynayan sosun içine kızartılmış etler konur ve fırında ağır ateşte etler kemiklerinde ayrılıncaya kadar pişirilir.
pişen etin suyu süzülür biraz nişasta biraz tereyağı karıştırıp önceden haşlanan bezelyelerle birlikte etin üzerinde servis yapılır.

Memet Özer Kremalı Top Börek Malzemeleri:
2 tane yufka

Memet Özer Kremalı Top Börek Sosu için:
yarım paket krema
yarım su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ

Memet Özer Kremalı Top Börek içi için:
175 gr. kıyma
1 tane soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz-karabiber-pulbiber

Memet Özer Kremalı Top Börek üzeri için
2 tane yumurta
2 su bardağı galeta unu

Memet Özer Kremalı Top Börek Yapımı Tarifi:
Kıymayı, soğan ve baharatlarla birlikte kavurup bir kenara koyun.
Diğer tarafta karıştırma kabına sütü kremayı ve sıvı yağı koyup güzelce çırpın.
Yufkayı 1 kat koyup sütlü sostan koyup her tarafına yedirin.
Sütlü soslanan yufkanın üzerine ikinci kat yufkayıda koyun.
İkinci kat yufkada aynı şekilde soslanır.
Daha sonra iki kat soslanan yufkaları ince üçgen olarak kesin.
Yufkanın geniş kısmına kıymalı harcı koyun. muska sarar gibi sararak top şeklini aldırın.
çırpılmış yumurtaya bulayıp daha sonra galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Yanında Cherry domates ile servis yapılabilir.