Yapması Kolay Meyir Çorbası Tarifi Malzemeleri

Meyir Çorbasının Malzemeleri
1 litre su
Yarım su bardağı bulgur
2 tane yeşil biber
2 tane patlıcan
Tuz
Yarım kilo yoğurt

Meyir Çorbasının Üzerinin Malzemesi
Sıvı yağ
4 tane kuru soğan
Pul biber

Meyir Çorbasının Yapımı Tarifi
Tencerenin içine bulgur, küp küp doğranmış patlıcanlar, doğranmış yeşil biber ve tuz konup kısık ateşte pişirilir.
Pişen malzemeler süzgeçle süzülür.
Süzdürülen sebzeler bir kaseye alınır ve güzelce ezilir.
Ezilen sebzeler tekrar tenceredeki suyuyla buluşturulur ve kaynatma işlemine devam edilir.
Diğer tarafta yoğurt mikserle iyice çırpılır ve kaynamakta olan çorbanın içine eklenir güzelce karıştırılır.
Bir tavada sıvıyağda küp küp doğranmış soğanlar kavulur içine pul biber eklenir soğanların rengi dönene kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlar çorbanın üzerine konup servis edilir.