Peynirli Zeytinli Şerit Poğaça Yapımı Memet Özer Tarifi

Peynirli Zeytinli Şerit Poğaça Malzemeleri
Peynirli Zeytinli Şerit Poğaça Hamur Malzemesi
1 buçuk su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
6 su bardağı un
yarım paket yaş maya

Peynirli Zeytinli Şerit Poğaça Arasına Konacak Malzemeleri
300 gr. sert peynir
zeytin

Peynirli Zeytinli Şerit Poğaça Üzerinin Malzemesi
Yumurta sarısı ve çörrek otu

Peynirli Zeytinli Şerit Poğaça Yapılışı
Yoğurma kabına maya ılık süt ve şeker konularak mayanın aktif hale gelmesi sağlanır.
Daha sonra sıvı yağ ve yumurtalar konur güzelce karıştırılır.
Daha sonra un ve tuz ilave edilir güzelce yoğrulur.
Yumuşak bir hamur elde edildikten sonra 50 dk üzeri streç filmle kapatarak mayalama bırakılır.
Mayalanan hamur tezgaha konur ve bezelere ayrılır.
Her beze merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır.
Bıçakla açılan hamurların yarı kısmı şerit şerit dilinir (Öbür yarısı sağlam kalacak)
Hamurların bazılarını sağlam kısmına zeytin, bazılarına peynir konur ve dilimlenmiş şerit şekli olan kısım üste gelecek şekilde rulo yapılır ay çöreği şekli verilecek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış pırında altın rengi olana kadar pişirilir.