Memet Özer Biberiyeli Kurabiye Tarifi
Memet Özer Biberiyeli Kurabiye Malzemeleri:
2 buçuk su bardağı un
100 gr. tereyağ
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tutam kuru biberiye
1 çay kaşığı kabartma tozu
Memet Özer Biberiyeli Kurabiye Üzeri için:
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı kuru biberiye
pul biber
Memet Özer Biberiyeli Kurabiye Yapılışı:
Tereyağı oda ısısında elle yumuşatılır. karıştırma kabına yumuşatılmış tereyağı, un yumurta konup güzelce karıştırılır. Daha sonra içine yoğurt, kabartma tozu, tuz ve kuru biberiye konup yoğrularak kurabiye hamuru elde edilir. Hamurlardan küçük parçalar alınıp avuç içinde yuvarlatılarak küçük top şekli aldırılır. Bir kabın içine yumurtanın akı alınıp çırpılır. Elde edilen küçük toplar önce bu yumurtanın beyazına bulanıp daha sonra biberiyeye bulanır ve önceden sııtılmış 180 derece fırında pişirilir.
